如何在家里制作熟成牛排
金梧桐丨长安28干式熟成牛排旋转西餐厅是源自美国的干式熟成牛排这一"贵族美味"。名厨团队严选上好牛肉，置于精准控温的专业熟成环境中，历经时间沉淀，让牛肉在酶的作用下纤维软化，水分自然流失浓缩风味。餐厅自有干式熟成培育房，平均28天的熟成牛排经过近1000度高温制作，肉质柔嫩，味道浓郁，入口即能尝说完了。
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吃牛排时服务员端来的柠檬水别直接喝,不然可能被“嘲笑”让接下来的牛排品尝体验更纯粹。柠檬的酸性特质是关键。先用它漱漱口再吐掉，既能冲走口腔里残留的异味，又不会让酸味干扰味蕾对牛排风味的感知。要知道，一块好牛排的魅力就在于它细腻的油脂香气和熟成后的复杂口感，任何外来味道的干扰都是种遗憾。要是直接把柠檬水喝下去等会说。
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金梧桐丨ZHAO赵·牛扒坊(摩方黑钻店)ZHAO赵·牛扒坊(摩方黑钻店)地址：四川省成都市高新区交子大道500号合景·摩方购物中心L2层201号成都唯一一家主打纯血和牛和干式熟成牛肉的高端扒房，以法餐的烹调手法为基础，融入四川在地食材与风味，并在传统扒房的基础理念上熟成澳洲高端和牛，将法餐与牛排相好了吧！
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